The coffee journey begins at origin

​In January 2026, KAL organized a trip to Ethiopia with our clients, alongside producers from Colombia and El Salvador, with the aim of gaining direct insight into farms and processing methods, and making purchasing decisions at origin

Why this trip?

This trip was not just a field visit, but a practical experience that reflects KAL’s approach to building a supply chain based on transparency and knowledge

During the trip, clients had the opportunity to:

• Observe farms and production conditions on the ground
• Understand processing methods and operational challenges
• Participate in cupping sessions and select lots
•  Make purchasing decisions based on direct experience

في يناير 2026، نظّمت كال رحلة إلى إثيوبيا بمشاركة عملائنا، إلى جانب منتجين من كولومبيا والسلفادور، بهدف الاطلاع المباشر على المزارع، طرق المعالجة، واتخاذ قرارات الشراء من المصدر

​

لماذا هذه الرحلة؟

لم تكن الرحلة زيارة ميدانية فقط، بل تجربة عملية تعكس نهج كال في بناء سلسلة توريد قائمة على الشفافية والمعرفة..

خلال الرحلة أُتيحت للعملاء فرصة:

• رؤية المزارع وظروف الإنتاج على أرض الواقع
• فهم طرق المعالجة والتحديات التشغيلية
• المشاركة في جلسات التذوق واختيار المحاصيل
• اتخاذ قرارات شراء مبنية على تجربة مباشرة

Farms and Processing: From Potential to Execution

• Hedeni – An early-stage project with high potential

Hedeni was one of the key stops, as it is a new project being developed by Snap, located at elevations between 2400 and 2600 meters above sea level, giving it strong potential to produce distinctive coffee over the long term

This project represents a source still in its early stages, yet with high potential, being developed in an integrated manner from the start

• Danche – Understanding Processing and Quality Standards

At Danche, the washing station operated by Snap, processing systems and workflow were observed directly. As the harvest season was nearly over at the time of the visit, the focus was on understanding operational systems and standards rather than observing peak cherry intake

It is considered one of the early projects moving toward the use of solar energy within its operations.

المزارع والمعالجة: من الإمكانيات إلى التنفيذ

• Hedeni – مشروع في مراحله الأولى بإمكانيات عالية

كانت Hedeni من أبرز المحطات، كونه مشروعًا جديدًا يتم تطويره من قبل Snap، يقع في ارتفاعات تتراوح بين 2400 و2600 متر فوق سطح البحر، ما يمنحه قدرة على إنتاج قهوة مميزة على المدى الطويل

يمثل هذا المشروع نموذجًا لمصدر لا يزال في مراحله الأولى، لكنه يحمل إمكانيات عالية ويتم تطويره بشكل متكامل من البداية 

• Danche – فهم المعالجة ومعايير الجودة

في محطة Danche، وهي محطة الغسيل التابعة لـ Snap، تم الاطلاع على أنظمة المعالجة وسير العمل بشكل مباشر. وبما أن موسم الحصاد كان شبه منتهٍ عند الزيارة، كان التركيز على فهم الأنظمة والمعايير التشغيلية أكثر من متابعة استقبال الكرز في ذروته، ويُعد من أوائل المشاريع التي تتج إلى استخدام الطاقة الشمسية ضمن بنيتها التشغيلية

Cupping Sessions: Where Decisions Are Made

• Snap

Snap presented one of the strongest cupping tables during the trip, with coffees of a high standard, and remains our main partner. This year, 12 different lots were selected from them, including the new Guji Buna Terra

• Tracon

Tracon’s coffees also stood out in cupping, and we look forward to the arrival of the purchased Sidamo Arbigona Shade Dried Anaerobic lot

The cupping sessions were not limited to evaluation, but included assessing quality and making purchasing decisions

جلسات التذوق: حيث تُتخذ القرارات

• Snap

قدّمت Snap أقوى طاولة تذوق خلال الرحلة، حيث كانت القهوة بمستوى عالٍ، ولا تزال Snap شريكنا الرئيسي. هذا العام تم اختيار 12 محصولًا مختلفًا منهم، بما في ذلك قوجي بونا تيرا الجديد

• Tracon

كما كانت قهوة Tracon متميزة في التذوق، ونتطلع لوصول محصول Sidamo Arbigona Shade Dried Anaerobic الذي تم شراؤه. جلسات التذوق لم تقتصر على التقييم، بل شملت تحديد الجودة واتخاذ قرارات الشراء

What made this trip different?

The trip went beyond connecting buyers to origin, and included the participation of producers from Colombia and El Salvador

This exchange enabled:

• Knowledge sharing among producers
• Comparison of farming and processing practices
• Building direct relationships across different origins

This reflects a broader approach toward collaboration within the supply chain, not only focused on trade

ما الذي ميّز هذه الرحلة؟

لم تقتصر الرحلة على ربط المشتري بالمصدر، بل شملت أيضًا مشاركة منتجين من كولومبيا والسلفادور

هذا التبادل أتاح:

• مشاركة المعرفة بين المنتجين
• مقارنة الممارسات الزراعية والمعالجة
• بناء علاقات مباشرة بين مصادر مختلفة

وهو ما يعكس توجهًا أوسع نحو التعاون داخل سلسلة الإمداد، وليس فقط التبادل التجاري

Overview of the Ethiopian Market

Key observations during the trip:

•  A noticeable increase in cherry prices during the season, affecting availability and processing approaches
• A general decline in coffee cherry availability, observed across multiple washing stations, with an estimated decrease of around 30% compared to last year
• Lower availability of washed coffees compared to previous years, as more production shifted toward natural processing

Despite these changes, coffees this season showed improvement in quality, supported by more precise picking and processing practices

نظرة على السوق الإثيوبي

أبرز ما لوحظ خلال الرحلة:

• ارتفاع ملحوظ في أسعار الكرز خلال الموسم، مما أثر على توفر القهوة وأساليب المعالجة
•  انخفاض في توفر كرز القهوة بشكل عام، لوحظ بعد زيارة عدة محطات معالجة، حيث تراجع الإنتاج بنحو 30% مقارنة بالعام الماضي
• انخفاض توفر القهوة المغسولة مقارنة بالسنوات السابقة، نتيجة توجه جزء أكبر من الإنتاج نحو المعالجة الطبيعية
  

ورغم هذه التغيرات، أظهرت القهوة هذا الموسم تحسنًا في الجودة، مدعومًا بعمليات قطف ومعالجة أكثر دقة

يمثل الترحال .. جزءًا أساسيًا من منهج كال في بناء علاقة مباشرة مع المنتجين والعملاء على حد سواء

من خلال الجمع بين المعرفة الميدانية، التذوق، وبناء العلاقات، تسعى كال إلى تقديم قهوة مختارة بعناية، مبنية على فهم حقيقي لكل مرحلة من مراحل سلسلة الإمداد

وللمهتمين بالانضمام إلى رحلات كـال القادمة، يمكنكم التواصل مع فريقنا لمزيد من التفاصيل

Origin travel represents a core part of KAL’s approach to building direct relationships with both producers and clients

By combining field knowledge, cupping, and relationship building, KAL aims to offer carefully selected coffees, based on a clear understanding of every stage of the supply chain

For those interested in joining KAL’s upcoming trips, you can contact our team for more details